主な種類は 3 つありますコーヒーグラインダー市場には、平刃、円錐刃、ゴースト歯の3種類のカッターヘッドがあります。これら3種類のカッターヘッドは、外観に明らかな違いがあり、風味もわずかに異なります。コーヒー豆を粉末にするには、粉砕と切断のために2つのカッターヘッドが必要です。2つのカッターヘッド間の距離によって、粉末の粗さが決まります。距離が近いほど細かく、距離が遠いほど粗くなります。この記事では、コーヒー豆を粉末にする方法、グラインダーのカッターヘッドの識別方法について説明します。
平たいナイフ
フラットナイフは一般的なカッターヘッド構造です。カッターヘッドの座面は傾斜のある多数の加工された溝で構成されています。2つの溝の間の鋭いナイフの先端がコーヒー豆を切る役割を果たします。そのため、フラットナイフの粉末はほとんどがフレーク状になります。風味は最初の部分で香りを強調し、中間部分で層を強調し、味はより滑らかになります。フラットナイフカッターヘッド：フラットナイフの粒子は、フレーク状になるため、特定の角度から見ると大きくなります。挽きたてのコーヒーマシン現在市販されているものは、平たいナイフを使用しています。
円錐形のナイフ
円錐形の刃は、上下のカッターヘッドで構成される一般的な構造です。カッターヘッドが適切に設計されていれば、コーヒー豆を効果的に下方に押し下げて粉砕効率を向上させることができます。コーヒー粉は粒状になります。風味の面では、中間層と末端層がより濃厚になります。手動式グラインダーも円錐形の刃を主流として使用しています。円錐カッターの下刃ベースが回転すると、豆は下方に押し下げられて粉砕され、円錐カッターから出る粉は粒状になります。
幽霊の歯
ゴースト歯は珍しいカッターヘッド構造です。カッターヘッドに多数の突き出た刃の突起があるため、ゴースト歯と呼ばれています。同じ構造の2つの刃ホルダーを組み合わせてコーヒー豆を引き裂き、粉砕します。コーヒー粉も粒状です。円錐刃よりも均一に見え、風味は円錐刃に非常に近いですが、仕上がりはより濃厚になります。昔ながらのコーヒーの濃厚な味が好きなら、ゴースト歯が最良の選択です。同じグレードの比較に基づくと、価格はより高価になります。ゴースト歯カッターヘッドは刃ホルダーに多数の突起があるため、その名前が付けられています。ゴースト歯で生成された粉は粒子がより均一です。
結論
原則として、円錐形と平らなナイフは、イタリアンコーヒーを含むすべてのコーヒー抽出方法に適しています。ただし、イタリア製コーヒーマシン抽出時に最大 9 bar の水圧がかかるため、コーヒー粉は 2 つの重要なポイントを満たす必要があるため、特別に選択する必要があります。1. 十分に細かい、2. 粉は十分に平均的である必要があるため、グラインダーのしきい値は比較的高くなります。粉がまだ十分に細かく挽けていない。ゴースト歯はカッターヘッドの構造上、非常に細かく挽くことができないため、使用には適していません。コーヒーマシン.
投稿日時：2024年6月20日
