主に3つのタイプがありますコーヒーグラインダー市場には、平刃、円錐刃、そしてゴーストティースの3種類のグラインダーがあります。3種類のカッターヘッドは見た目が異なり、風味もわずかに異なります。コーヒー豆を粉末にするには、粉砕と切断のために2つのカッターヘッドが必要です。2つのカッターヘッド間の距離によって、粉の厚さが決まります。近いほど細かく、遠いほど厚くなります。この記事では、コーヒー豆を粉末に挽く方法と、グラインダーのカッターヘッドの見分け方をご紹介します。
平らなナイフ
フラットナイフは一般的なカッターヘッド構造です。カッターヘッドシートは、傾斜した多数の加工溝で構成されています。2つの溝の間の鋭い刃先がコーヒー豆をカットする役割を果たします。そのため、フラットナイフの粉は主にフレーク状です。風味は、最初の部分の香りと中間部分の層を強調し、より滑らかな味わいになります。フラットナイフカッターヘッド：フラットナイフの粒子は、特定の角度ではフレーク状に見えるため、大きく見えます。挽きたてのコーヒーマシン現在市販されているものは平らなナイフを使用しています。
円錐形のナイフ
円錐形のナイフも一般的な構造で、上部と下部のカッターヘッドで構成されています。カッターヘッドの設計が優れていると、コーヒー豆を効果的に押し下げ、粉砕効率を向上させることができます。コーヒー粉は粒状になり、風味の面では中間層と末端層が厚くなります。手回し式グラインダーでも、円錐形のナイフが主流です。円錐カッターの下刃ベースが回転すると、豆は下方に押し下げられ粉砕され、円錐カッターから出た粉は粒状になります。
幽霊歯
ゴーストティースは珍しいカッターヘッド構造です。カッターヘッドに多くの突出したナイフピークがあるため、ゴーストティースと呼ばれています。同じ構造のナイフホルダーを2つ組み合わせてコーヒー豆を引き裂いて粉砕し、コーヒーの粉も粒状になります。円錐形のナイフよりも均一のようで、風味は円錐形のナイフに非常に近いですが、仕上がりはより濃厚になります。昔ながらのコーヒーの豊かな味がお好みなら、ゴーストティースが最適です。同じグレードの比較では、価格はより高価になります。ゴーストティースカッターヘッドは、ブレードホルダーに多くの突起があるため、その名前が付けられています。ゴーストティースによって生成された粉末は、より均一な粒子を持っています。
結論
原則として、円錐型と平型のナイフは、イタリアンコーヒーを含むあらゆる抽出方法に適しています。ただし、イタリア製コーヒーマシン9barまでの水圧で抽出する場合、コーヒー粉は2つの重要なポイントに達する必要があるため、特に注意が必要です。1. 十分に細かく、2. 粉は十分に平均的である必要があります。そのため、グラインダーの閾値は比較的高くなります。粉砕された粉はまだ十分に細かくありません。ゴースト歯はカッターヘッドの構造上、非常に細かく粉砕できないため、コーヒーメーカーでの使用には適していません。コーヒーマシン.
投稿日時: 2024年6月20日
