コーヒーグラインダーの刃と味の違い

大きく分けて3つのタイプがあり、コーヒーグラインダー市場には、平らなナイフ、円錐形のナイフ、ゴーストティースがあります。 3 種類のカッターヘッドは、見た目が明らかに異なり、味もわずかに異なります。コーヒー豆を粉砕するには、粉砕と切断のために 2 つのカッターヘッドが必要です。 2 つのカッターヘッド間の距離によって粉末の厚さが決まります。近づくほど細くなり、離れるほど太くなります。この記事では、コーヒー豆を挽いて粉末にする方法を説明します。グラインダーのカッターヘッドの見分け方。

平ナイフ

フラットナイフは一般的なカッターヘッド構造です。カッターヘッド座は傾斜のある多数の加工溝で構成されています。 2つの溝の間にある鋭いナイフの頂点がコーヒー豆を切る役割を果たします。そのため、平ナイフの粉はほとんどがフレーク状になります。味わいは、前半部分の香りが強調され、中盤の層がよりまろやかになります。フラット ナイフ カッター ヘッド: フラット ナイフの粒子は、特定の角度では薄片状に見えるため、より大きく見えます。ほとんどの挽きたてのコーヒーマシン現在市販されているのは平ナイフです。

円錐形ナイフ

円錐形のナイフも一般的な構造で、上部と下部のカッターヘッドで構成されています。カッターヘッドが適切に設計されていれば、コーヒー豆を効果的に下方に絞り、粉砕効率を向上させることができます。コーヒー粉は粒状になります。味的には中層と後味が濃厚です。手回しグラインダーも円錐形のナイフを使用するものが主流です。コーンカッターの下刃基部が回転すると、豆が下方に絞られて粉砕され、コーンカッターから出た粉が粒状になります。

幽霊の歯

ゴースト歯は珍しいカッターヘッド構造です。カッターヘッドにはナイフの頂点が多数突き出ているため、幽霊の歯と呼ばれます。同じ構造のナイフホルダーを2つ組み合わせてコーヒー豆をちぎって粉砕し、コーヒー粉も粒状にします。 、円錐ナイフよりも均一なようで、味は円錐ナイフに非常に近いですが、仕上がりは濃厚になります。昔ながらのコーヒーの豊かな味が好きなら、ゴースト ティースが最適です。同じグレードで比較すると価格は高くなります。 Ghost Teeth カッターヘッドはブレードホルダーに多くの突起があるため、その名前が付けられています。 Ghost Teeth によって生成されるパウダーは、より均一な粒子を持っています。

結論

原則として、円錐ナイフと平ナイフはイタリアン コーヒーを含むすべてのコーヒー抽出方法に適しています。ただし、それを使用したい場合は、イタリア製コーヒーマシン最大9バールの水圧で抽出する場合、コーヒー粉は2つの重要なポイントに達する必要があるため、特別に選択する必要があります: 1. 十分に細かい、2. 粉は十分平均的である必要があるため、グラインダーの閾値は比較的低い高い。粉挽きがまだ十分ではありません。ゴースト歯はカッターヘッドの構造上、あまり細かく研磨することができないため、次のような用途には適していません。コーヒーマシン.